O pão de alho é o acompanhamento mais popular do churrasco brasileiro — e o caseiro é num nível completamente diferente do congelado. A manteiga temperada artesanal com alho, salsinha e queijo cria um resultado que todo mundo vai pedir a receita. O Zé Almiro ensina o segredo.
A Manteiga Temperada Perfeita
Em temperatura ambiente, bata 200g de manteiga sem sal até ficar bem cremosa. Adicione: 6 dentes de alho picados finamente (ou processados), 3 colheres de sopa de salsinha picada fresca, 2 colheres de queijo parmesão ralado, 1 colher de cream cheese (segredo para cremosidade extra), sal a gosto e uma pitada de pimenta-do-reino.
Misture tudo muito bem até ficar homogêneo. Prove e ajuste o sal. Essa manteiga temperada pode ser feita com antecedência — dura 1 semana na geladeira ou 3 meses no freezer, e serve para mil outras coisas além do pão de alho.
Como Montar e Assar na Churrasqueira
Corte o pão (baguete francesa ou pão italiano) em fatias de 2cm de espessura, sem cortar completamente — deixe a base intacta para que o pão não se desfaça. Aplique a manteiga generosamente entre cada fatia e também na parte superior.
Embrulhe completamente em papel alumínio e leve à brasa média por 15 minutos, virando uma vez na metade. Abra o alumínio nos últimos 5 minutos para dourar e criar a crostinha. Sirva quente imediatamente — o pão de alho esfriado perde muito da magia.
💡 Dicas para Pão de Alho Incrível
- Manteiga em temperatura ambiente é fundamental para incorporar bem os temperos
- Alho fresco picado supera qualquer versão em pó no sabor
- Cream cheese é o segredo que dá cremosidade extra à manteiga
- Embrulhado em alumínio por 15 min + aberto por 5 min = perfeição
- Pão italiano com casca dura aguenta melhor o calor da brasa
Passo a Passo Completo
Bata a manteiga em temperatura ambiente até cremosa.
Adicione alho, salsinha, queijo, cream cheese e temperos. Misture bem.
Corte o pão em fatias sem separar — deixe a base intacta.
Aplique a manteiga generosamente entre cada fatia e na parte superior.
Embrulhe completamente em papel alumínio.
Leve à brasa média por 15 min, virando uma vez na metade.
Abra o alumínio nos últimos 5 min para dourar. Sirva imediatamente.