Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
A versão tropical do vinagrete substitui o tomate pela manga tommy ou palmer. O resultado é agridoce, refrescante e perfeito com frango e peixe.
Manga madura (Tommy ou Palmer) em cubos pequenos, cebola roxa, pimentão amarelo, coentro, vinagre de arroz, azeite e sal.
Corte todos os ingredientes em brunoise (cubos de 3-4 mm). Misture. Tempere com vinagre e azeite. Deixe descansar 15 min na geladeira.
Com salmão grelhado: combinação perfeita. Com frango marinado em limão: refrescante. Com camarão: elegante. Com picanha: inusitado mas funciona!
Sim! Manga no ponto tem mais equilíbrio de doce e ácido. Muito madura fica doce demais para o vinagrete.
Excelente! Vinagrete de abacaxi com coentro e cebola roxa para carne de porco é combinação incrível.
1-2 dias. A manga oxida — cubra bem com filme e use no mesmo dia para melhor aparência.