Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Prato fundamental da cozinha mineira, o tutu de feijão transforma feijão carioca em um acompanhamento cremoso e saboroso para qualquer churrasco.
400g feijão carioca cozido, 1 cebola, 4 dentes de alho, bacon em cubos, 3 colheres de farinha de mandioca, sal e pimenta. Refogue, bata o feijão grosseiramente, engrosse com farinha.
Nem muito seco (mingau) nem líquido. O tutu bom segura a forma ao colocar na colher mas amolece em contato com a carne.
O torresmo crocante é obrigatório no tutu. Frite em banha até estufar e dourar. Coloque sobre o tutu na hora de servir.
Carioca é o clássico mineiro. Preto (Rio) tem sabor diferente mas fica igualmente bom.
No tutu mineiro original, sim. Engrossa e dá textura característica.
Excelente no disco! O calor mais intenso carameliza melhor o bacon e a cebola.