Tofu Grelhado Marinado: A Revelação do Churrasco Plant-Based

O problema com o tofu e como resolver

Tofu tem reputação de insosso e borrachudo — e frequentemente é. Mas isso é erro de preparo, não do ingrediente. Tofu extra-firme, bem preparado e marinado, grelhado em brasa alta, tem crosta crocante, interior macio e absorve qualquer sabor.

Preparação essencial: expulsando a água

Embale o tofu em papel toalha. Coloque peso em cima por 30 minutos. Melhor ainda: congele e descongele (o processo expulsa a água e cria textura esponjosa que absorve mais marinada). Esse passo é inegociável para tofu na brasa.

Marinadas que transformam o tofu

Shoyu asiática: 60ml shoyu, 30ml óleo gergelim, 2 alhos, 1 col. mel, gengibre. Marine 2h. Bbq americano: ketchup, mostarda, mel, vinagre, páprica. 1h. Chimichurri: azeite, alho, salsa, orégano, vinagre. 1h. Cada marinada cria um tofu completamente diferente.

Grelhar sem grudar e com crosta perfeita

Seque o tofu após marinar (importante!). Grelha bem quente. Passe óleo na grelha. Coloque e NÃO MEXA por 4-5 minutos. O tofu está pronto para virar quando se soltar da grelha naturalmente. Grelhe mais 3 minutos do outro lado.