Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
O contraste de temperatura entre a fruta quente e caramelizada da brasa com o sorvete gelado é uma experiência sensorial única. É uma sobremesa fácil, impressionante e deliciosa.
Banana, abacaxi, pêssego, manga, melão, pera e figo ficam incríveis na brasa. Frutas com açúcar natural caramelizam bem. Evite frutas aquosas como melancia — elas murcham sem caramelizar.
Corte em fatias grossas (2 cm). Pincele com manteiga derretida e açúcar mascavo. Grelhe em brasa média-baixa por 3-4 minutos de cada lado. As marcas de grelha e o caramelo formado são a magia da técnica.
Coloque a fruta grelhada quente no prato. Adicione uma bola de sorvete de creme, baunilha ou iogurte grego. Regue com mel, calda de caramelo ou uma redução de balsâmico. Finalize com pistache picado ou amêndoas.