Receitas com Sobras do Churrasco

Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br

Transformando sobras em pratos novos

Sobra de churrasco é tesouro na cozinha brasileira. Ao invés de aquecer e servir da mesma forma, use as sobras como base de pratos completamente diferentes. A carne assada já temperada e com sabor defumado é um ingrediente premium para novas receitas.

Arroz carreteiro com sobra de churrasco

Pique a carne em cubos pequenos. Refogue alho e cebola em óleo. Adicione a carne. Junte 2 xícaras de arroz lavado, refogue por 2 min. Adicione 4 xícaras de água fervente. Sal, cominho. Cozinhe até o arroz ficar al dente. Finalize com cheiro verde. O melhor arroz carreteiro usa costela ou fraldinha de sobra.

Hambúrguer artesanal com sobra de churrasco

Desfie a carne assada. Misture com queijo ralado, ovo e farinha de rosca para dar liga. Modele hambúrgueres de 150g. Grelhe ou frite. A carne assada já temperada cria um hambúrguer com sabor único — levemente defumado e com complexidade que carne crua não tem.

Escondidinho e pastéis de sobra

Escondidinho: misture carne desfiada com mandioca amassada, cubra com requeijão e gratine. Pastel: recheio de carne picada com cebola refogada, azeitona e ovo cozido. Sanduíche: carne fatiada com maionese de alho em pão ciabatta. Tacos: carne desfiada com pico de gallo e tortilha.

Perguntas Frequentes

Quanto tempo dura a sobra de churrasco na geladeira?
Até 3 dias em recipiente fechado. Congele por até 3 meses se não for usar em 2 dias.
Posso usar sobra de frango igual à carne bovina?
Sim. Frango desfiado é ainda mais versátil. Ótimo em saladas, wrappe, risotos e sopas.
Como reaquecer sobra de churrasco sem ressecar?
Em frigideira com um fio de azeite e tampa (5 min baixo). No micro-ondas coberto com plástico-filme com alguns furos. Evite dourar demais — já está cozido.