Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
O salpicão tradicional com frango cozido é bom. Feito com frango da churrasqueira (com toque defumado), é extraordinário.
Frango defumado ou grelhado com ervas, desfiado. O toque de fumaça dos chips de madeira ou da brasa é o diferencial.
Frango desfiado, maionese, creme de leite, passas, milho, palmito, azeitona e salsinha. Para a versão premium: presunto de parma ou bacon crocante ao invés de presunto comum.
Salpicão de frango defumado é o acompanhamento perfeito para o churrasco de Natal. A frieza da salada contrasta com as carnes quentes da churrasqueira.
Perfeito com linguiça defumada fatiada fina, sobras de costela desfiada ou até camarão da brasa.
Caseira tem resultado superior mas industrializada é mais prática. Com frango defumado, qualquer maionese fica boa.
Na véspera ou pela manhã. O salpicão melhora com o descanso na geladeira.