Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Queijo semirrígido do Nordeste com alto ponto de fusão que permite grelhar sem derreter. Fica com casca dourada e crocante com interior cremoso e levemente salgado.
O jeito clássico: em cubo de 3-4 cm no espeto, grelhado diretamente sobre brasas médias por 2-3 minutos cada lado.
Coalho simples apenas com o calor é divino. Mas orégano, mel, gergelim ou geleias de pimenta elevam para outro nível.
Queijo de coalho comum, queijo de manteiga nordestino (diferente do manteiga do Sul), e o queijo de cabra também resistem bem à grelha.
Supermercados nordestinos, feiras livres e lojas online de produtos regionais.
Se for fresco e mole demais, sim. Prefira o curado que tem mais firmeza.
Mel e gergelim na finalização transforma o coalho em uma entrada premium.