Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
O Brie tem casca comestível que aguenta o calor enquanto o interior derrete em um fondue cremoso. Aquecido na brasa, fica com notas levemente defumadas que elevam o sabor do queijo francês a outro nível.
Coloque o Brie inteiro em frigideira pequena de ferro fundido ou embrulhado em papel alumínio. Faça cortes na superfície. Recheie com mel e nozes, ou geléia de pimenta, ou alho e alecrim. Embrulhe em papel alumínio se não tiver frigideira.
Calor indireto, 180°C por 10-15 minutos até o centro estar completamente mole ao toque. Abra o alumínio nos últimos 3 minutos para gratinar levemente a superfície. Sirva imediatamente.
Torradas, crackers, fatias de pão campanha. Frutas: uva, figo, pera fatiada. Mel extra para quem quiser mais doce. O Brie quente com mel e nozes é uma das combinações mais elegantes que se pode fazer em uma churrasqueira.