Pimentão Recheado na Brasa: 4 Recheios Incríveis

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Pimentão na brasa: o vegetal mais versátil

O pimentão se transforma completamente na brasa. A pele queima e pode ser removida, revelando uma polpa adocicada e defumada. Recheado, vira um prato completo.

Preparando o pimentão para rechear

Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento. Remova sementes e membranas. A casca fica virada para baixo na grelha. O calor defuma a polpa e cozinha o recheio simultaneamente.

Recheio clássico de carne moída

Refogue carne moída com alho, cebola, tomate e temperos. Adicione arroz cozido e queijo. Recheie o pimentão e leve à grelha em brasa indireta por 20-25 minutos até o queijo derreter.

Recheio vegetariano de quinoa e legumes

Cozinhe quinoa com caldo de legumes. Misture com abobrinha grelhada picada, milho, cenoura, queijo de cabra e salsinha. Recheie e asse por 20 minutos.

Perguntas Frequentes

Preciso pré-cozinhar o pimentão?
Não! O recheio pré-cozido e o pimentão assam juntos. Apenas use ingredientes que precisam de pouco tempo.
Qual cor de pimentão usar para rechear?
Vermelho e amarelo são mais doces e ficam mais saborosos. O verde é mais amargo mas também funciona.
Como saber quando o pimentão recheado está pronto?
O pimentão deve estar macio ao toque e levemente queimado nas bordas. O recheio deve estar borbulhando.