Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Os pimentões coloridos ficam absolutamente deliciosos na grelha. A casca queima levemente e a polpa fica adocicada e macia, com sabor defumado irresistível.
Corte em quartos, tempere com azeite e sal, grelhe 5-6 minutos cada lado em fogo alto. A casca vai ampolhar — retire e descarte depois.
Corte ao meio, retire as sementes. Recheie com mistura de ricota, ervas, alho e queijo. Grelhe em fogo médio com tampa ou alumínio por 15 minutos.
Coloque diretamente na brasa, vire até queimar de todos os lados. Embrulhe em saco plástico por 10 minutos — a casca sai facilmente.
Vermelho e amarelo são mais doces. Verde tem sabor mais herbáceo e levemente amargo.
Sim! Carne moída temperada com queijo fica excelente.
Embrulhe ainda quente em papel ou saco plástico por 10 minutos. A casca solta facilmente.