Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Técnica milenar, a panela de barro sobre brasas cria microclima de temperatura estável e vapor. O resultado é carne e peixe com textura incomparável.
Nunca coloque panela de barro fria sobre brasas quentes — rache. Aqueça gradualmente ao lado das brasas antes de colocar sobre elas.
Bobó de camarão (camarão no leite de coco e dendê), moqueca de peixe, frango na cerveja com legumes, ossobuco com vinho tinto.
Cure em óleo de coco ou azeite antes do primeiro uso. Nunca lave com sabão — use apenas água quente e bucha natural.
Sim! Mas adapte a temperatura: barro distribui calor diferente do metal.
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Sim, é normal e desejável. A panela curada e usada tem propriedades antiaderentes naturais.