Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Ostras na brasa são uma das experiências mais elegantes do churrasco. O calor abre as ostras naturalmente, e a manteiga de ervas cria um molho que se mistura à água do mar das ostras.
Compre ostras fechadas e pesadas (cheias de água). Armazene na geladeira cobertas com pano úmido, nunca em água. Use dentro de 2-3 dias da compra. Descarte ostras abertas ou com cheiro estranho.
Misture manteiga em temperatura ambiente com alho picado, salsinha, cebolinha, limão-siciliano e pimenta branca. Essa manteiga pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira.
Coloque as ostras diretamente sobre a grelha com a concha côncava para baixo. Em 3-5 minutos elas abrem sozinhas. Adicione uma colherinha de manteiga de ervas em cada ostra e sirva imediatamente.