Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
O milho na brasa com manteiga é uma das experiências mais nostálgicas e prazerosas do churrasco. A brasa carameliza os açúcares do milho, criando um sabor que o milho cozido jamais terá.
Com palha: a palha cria vapor que cozinha o milho por dentro antes de dourar. Resultado mais úmido. Sem palha: o milho dóura mais rápido e tem mais sabor de brasa. Ambos são deliciosos.
Misture manteiga sem sal com alho picado, sal, pimenta-do-reino, raspas de limão e páprica defumada. Aplique no milho após grelhar com um pincel ou espalhando com a própria espiga.
Após grelhar, passe cream cheese ou queijo coalho derretido sobre o milho. Adicione páprica, suco de limão e coentro. É a versão brasileira do elote mexicano — absolutamente viciante.