Mexilhão na Brasa ao Alho e Vinho Branco

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Mexilhão no churrasco: o fruto do mar mais subestimado

Mexilhões são fáceis de preparar, baratos e absolutamente deliciosos na brasa. O calor faz as conchas abrirem naturalmente, liberando o suco do mar que se mistura ao vinho e ao alho.

Limpeza e preparação dos mexilhões

Esfregue bem as conchas com escova. Retire o bisso (o fio que prende à rocha) puxando em direção à dobradiça. Descarte mexilhões já abertos antes de cozinhar.

Preparando a panela de mexilhão na brasa

Use uma panela de ferro ou assadeira funda. Refogue alho e cebola no azeite. Adicione vinho branco, mexilhões e tampe. Na brasa alta, pronto em 5-7 minutos quando todas as conchas abrirem.

Molho de finalização com manteiga

Retire os mexilhões abertos. Ao caldo que restou, adicione manteiga, salsinha e suco de limão. Reduza por 2 minutos e regue sobre os mexilhões. Sirva com pão tostado na brasa.

Perguntas Frequentes

Preciso cozinhar mexilhão antes de grelhar?
Para esta receita não. O cozimento acontece direto na brasa com os outros ingredientes.
Mexilhão que não abriu pode comer?
Não. Descarte mexilhões que não abrirem após o cozimento — podem estar mortos e impróprios.
Posso usar mexilhão congelado?
Mexilhão congelado já vem cozido. Apenas aqueça com o molho de alho e vinho, não precisa de cocção longa.