Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
No Rio Grande do Sul, maionese é acompanhamento obrigatório do churrasco. A versão defumada leva o clássico a outro nível.
2 gemas, 1 colher de mostarda dijon, 200ml de óleo, suco de 1 limão, sal. Bata as gemas com a mostarda, adicione o óleo em fio batendo até emulsionar.
Adicione 1 colher de chá de páprica defumada espanhola, 1/2 colher de alho granulado e opcional: fumaça líquida em gotas. A páprica é o segredo.
Maionese de sriracha: adicione sriracha a gosto. Maionese de chimichurri: misture chimichurri pronto. Aioli: versão com alho intenso. Todas combinam com churrasco.
3-4 dias na geladeira em pote fechado. Contém ovo cru: não deixe muito tempo.
Sim! Misture os temperos defumados na maionese industrializada para resultado rápido.
Ovos pasteurizados reduzem o risco. Mantenha sempre refrigerada.