Lombinho Suíno na Brasa: Rápido, Saboroso e Econômico

O lombinho suíno: o filé-mignon do porco

O lombinho é o corte mais macio do porco, equivalente ao filé-mignon bovino. É magro, cozinha rápido e tem sabor suave que aceita bem marinadas.

Marinada agridoce para lombinho

Misture mel, mostarda Dijon, alho, gengibre, shoyu e azeite. Marine o lombinho por 2-4 horas. A marinada agridoce cria uma camada caramelizada deliciosa na brasa.

Grelhar o lombinho sem ressecar

Brasa média-alta (200°C). Grelhe 4-5 minutos de cada lado. A temperatura interna deve atingir 63°C. O lombinho fica ligeiramente rosado no centro — isso é seguro e delicioso.

Acompanhamentos ideais para lombinho

Purê de maçã com canela, macarrão ao alho e óleo ou salada de rúcula com parmesão combinam perfeitamente com o lombinho suíno.