Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Resíduos de churrasco anteriores carbonizados criam sabores amargos e podem transferir gorduras rançosas. Uma grelha limpa é fundamental para boa qualidade.
O melhor momento é imediatamente após o uso, enquanto ainda está quente. As partículas desprendem facilmente. Alternativamente, aqueça bem e limpe antes de usar.
Para grelhas de aço inox e aço carbono. Movimentos vigorosos enquanto quente. Depois, óleo vegetal com papel toalha para selar.
Nunca lave com sabão — remove a cura. Raspe enquanto quente, aplique óleo vegetal, aqueça até fumar (cura a grelha) e deixe esfriar na grelha.
Pode, mas com o tempo o processo oxidante do detergente pode atacar o aço. Limpeza manual é preferível.
As cerdas de aço podem soltar e contaminar a comida. Prefira escovas de cerdas de aço inoxidável trançado ou use pedra de afiar de mármore para grelha.
Imersão em água quente com bicarbonato por 2 horas, depois escovação vigorosa.