Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Peixe de carne firme e sabor delicado, a garoupa é perfeita para a grelha. Não desmanche e absorve bem os sabores defumados.
Peça ao peixeiro para limpar mas manter a pele. Faça cortes de 2 cm na lateral do peixe para o tempero penetrar. Salgue 1 hora antes.
Processe salsinha, coentro, alho, azeite, pimenta e suco de limão. Esfregue dentro e fora do peixe 30 minutos antes de grelhar.
Grelha bem quente e untada. Peixe inteiro médio: 8-10 minutos cada lado. Carne branca e que solta facilmente do espinho indica ponto.
Grelha bem quente, limpa e untada. Não vire antes de 7-8 minutos.
Badejo, robalo ou namorado têm textura similar e funcionam bem.
Sim! Postas de 4 cm por 4-5 minutos cada lado.