Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
A farofa é acompanhamento indispensável do churrasco brasileiro. Absorve o sumo das carnes e adiciona textura crocante que contrasta com a carne macia.
3 xícaras de farinha de mandioca torrada, 150g de bacon em cubos, 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 ovos, sal e pimenta.
Frite o bacon até crocante, reserve. Na gordura do bacon, refogue cebola e alho. Adicione ovos mexidos. Junte a farinha, misture bem, torra um pouco mais. Junte o bacon.
Farofa de banana: adicione banana frita. Farofa de castanha: castanha-do-pará picada. Farofa de couve: couve-manteiga finamente fatiada. Cada uma com personalidade própria.
Natural tostada na manteiga fica melhor que a temperada industrializada.
Sim! Prepare um dia antes e aqueça na churrasqueira mesmo, em papel alumínio.
Bacon defumado em cubos tem sabor superior ao fatiado para farofa.