Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Um dos espetinhos mais populares do Brasil, o coração de frango tem sabor intenso e textura única. Incompreendido por muitos, adorado por quem conhece.
Limpe removendo excesso de gordura e vasos sanguíneos maiores. Tempere com alho, shoyu, sal, pimenta e limão. Marine por mínimo 1 hora.
Espete os corações inteiros pelo meio, sem furar os dois lados. Isso mantém o sumo interno. Escore 4-6 corações por espeto.
Fogo alto. 3-4 minutos cada lado. Pincele com manteiga de alho na reta final. Interior levemente rosado é o ponto: bem passado fica borrachudo.
Rico em proteína, ferro e vitaminas do complexo B. Colesterol moderado.
Sim! Overnight em shoyu e alho deixa o sabor muito mais intenso.
Ambos! Como petisco antes das carnes grandes ou como prato principal com acompanhamentos.