Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Peça de arado reutilizada como utensílio de cocção, o disco de arado é o wok brasileiro. Tradicional no Nordeste e Centro-Oeste, está conquistando o Brasil todo.
Disco novo precisa de cura: lave bem, aplique óleo vegetal, leve ao fogo até fumar, limpe com papel. Repita 3 vezes. Isso cria a camada antiaderente natural.
Galinhada no disco, macarrão de disco, strogonoff de disco, costela desossada com legumes. O disco retém calor intensamente e distribui uniformemente.
Fogo de lenha ou carvão abaixo. Aqueça bem o disco antes de adicionar ingredientes. Comece com gordura, depois proteína, depois legumes. A sequência é essencial.
Modelos menores sim. Mas o resultado é melhor em fogo de lenha ou carvão.
Nunca detergente. Água quente e escova. Seque imediatamente e unte com óleo.
Para até 8 pessoas: 60 cm. Para mais: 70-80 cm. Menor que 50 cm tem uso limitado.