Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Calor extremo + churrasqueira = desafio de temperatura. Com planejamento, o churrasco de verão pode ser igualmente prazeroso.
Evite o horário das 11h-15h (mais quente do dia). Comece às 10h para almoço às 12h (antes do pico), ou às 17h para jantar às 19h (pós-pico).
Peixes e frutos do mar (cozinham rapidamente), frango em bifes finos, hambúrgueres, espetinhos. Evite cortes longos que ficam horas nas brasas — você vai derreter junto.
1 copo de água para cada cerveja. Água de coco gelada para hidratação eficiente. Não confie no álcool para se refrescar — desidrata.
Com cooler bom: 12-24 horas. Compre blocos de gelo (duram mais que gelo em pedaços).
Guarde em caixa seca e fechada. Carvão absorve umidade e ao ar livre no calor pode absorver mais.
Útil para refrescar o churrasqueiro mas não aponte diretamente para as brasas — aumenta a combustão e o calor.