Portobello Recheado: O Substituto do Hambúrguer
Cogumelo portobello grande é carnudo e satisfatório. Retire o cabo, pincele com azeite, alho e shoyu. Grelhe com a lamela para cima por 4 minutos, vire e recheie com: mussarela, tomate seco e manjericão. Cubra com papel alumínio por 2 minutos até derreter o queijo. Sirva no pão como hambúrguer vegetariano.
Halloumi: O Queijo que Não Derrete
Halloumi é um queijo cipriota que aguenta altíssimas temperaturas sem derreter. Corte em fatias de 1 cm, pincele com azeite e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar com marcas. Sirva com mel e noz picada ou com tomate e orégano. Crocante por fora, cremoso por dentro.
Aspargos Grelhados: O Acompanhamento Gourmet
Aspargos na brasa são simples e elegantes. Quebre a base dura (onde quebrar naturalmente é o ponto ideal). Pincele com azeite, sal e pimenta. Grelhe perpendicularmente às barras da grelha por 2 a 3 minutos de cada lado. Finalize com raspas de limão siciliano e parmesão ralado.
Kafta de Grão-de-Bico: A Surpresa do Churrasco
Bata no processador: 2 xícaras de grão-de-bico cozido, 1 cebola, coentro, salsinha, cominho, sal e pimenta. Adicione 2 colheres de farinha de grão-de-bico para ligar. Molde em espetos e leve à grelha com fio de azeite. Grelhe por 3 a 4 minutos de cada lado. Sirva com iogurte grego, limão e hortelã.
❓ Perguntas Frequentes
Sim, especialmente com portobello e halloumi que têm textura carnuda e proteína. A kafta de grão-de-bico é surpreendentemente satisfatória.
Em supermercados premium, lojas de produtos importados e alguns empórios. Pode substituir por queijo coalho, que também aguenta a brasa.
Perfeitamente. Prepare as opções vegetarianas em grelha separada ou ao lado, usando os mesmos equipamentos mas sem misturar com a carne.