Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Na África do Sul, o braai (abreviação de braaivleis, 'carne assada' em africâner) é mais que uma refeição — é uma instituição cultural que transcende raças e classes sociais.
Salsicha espiral sul-africana com carne bovina/cordeiro/porco, coentro, vinagre, noz-moscada e especiarias. Grelha em espiral no braai por 20-25 minutos.
Espeto de carne marinada em curry suave (influência malaio-africana) com damascos secos e cebola. A combinação doce-salgada-picante é única.
O braaimaster (ou 'braaier') é o chefe do evento. Discussão sobre técnica de braai é esporte nacional. Nunca apresse o braaier.
Não facilmente. Mas pode fazer em casa com a receita: carne moída, coentro em grão, vinagre, noz-moscada, cravo e pimenta preta.
Curry suave (powder não pasta). A versão original é de influência da comunidade malaia do Cabo.
Sim: é toda a culinária afrikaner tradicional. O braai é sua expressão mais celebrada.