Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
O fogo é central no São João: fogueira, fogos de artifício e a churrasqueira. A combinação é cultural e gastronômica.
Bode na brasa com tempero nordestino, galinha caipira ensopada na brasa, carne de sol grelhada, e linguiça nordestina artesanal com coentro.
Quentão de cachaça com gengibre, cravo e canela feito na panela ao lado da churrasqueira aquece a noite fria de junho.
A fogueira como cenário, a música do forró ao fundo, o cheiro da brasa misturado com o pólvora dos fogos. São João completo.
É mais forte no Nordeste mas se popularizou no Brasil todo.
Galinha caipira tem mais sabor e textura. Frango de granja é mais prático para grandes grupos.
Cachaça, açúcar mascavo, gengibre, cravo, canela e laranja. Ferva 20 minutos em fogo baixo.