Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
A primavera traz ingredientes frescos: ervas que voltam a florescer, flores comestíveis, legumes novos. O churrasco de primavera celebra essa abundância.
Tomilho, alecrim, sálvia e manjerona frescos colocados sobre as brasas criam uma defumação aromática que perfuma as carnes suavemente.
Capuchinha, violeta, hibisco e flor de abobrinha como decoração e leve sabor floral em saladas e apresentação das carnes.
Cordeiro (nascimento dos cordeiros na primavera), frango em ervas frescas, peixe com flores de ervilha, vitela. Pratos mais delicados que celebram a renovação.
Apenas flores cultivadas sem pesticida e identificadas como comestíveis. Nunca flores de floriculturas (pesticidas).
O cordeiro nascido na primavera (no hemisfério norte) é o 'agnello di latte' mais tenro. No Brasil, o ciclo é diferente.
Galhos frescos de alecrim e tomilho sobre brasas quentes criam fumaça aromática por alguns segundos — o suficiente para perfumar.