Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Patas de caranguejo grelhadas são o petisco mais sofisticado e ao mesmo tempo mais acessível que você pode fazer no churrasco.
O caranguejo-uçá nordestino tem patas carnudas e saborosas. Disponível em regiões de mangue, sazonalmente.
Patas na grelha em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado. A casca age como proteção natural. Ao grelhar, os sucos internos fervem e a carne cozinha no próprio vapor.
Essencial! Manteiga clarificada com alho, limão e coentro. Derrame sobre as patas abertas ao servir. Coma com a mão — o churrasco libera da etiqueta.
Pequeno martelinho ou quebra-nozes. Ou abra com a faca pesada — bata com força controlada.
Sim! Patas de caranguejo congeladas têm qualidade mantida. Descongele em geladeira antes de grelhar.
O caranguejo-uçá tem defeso (período de proteção) no Brasil. Informe-se sobre a época de pesca permitida na sua região.