Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Ostras grelhadas na churrasqueira são entrada de restaurante premium que você pode replicar com facilidade. O calor abre e cozinha a ostra em seu próprio líquido.
Coloque ostras fechadas diretamente sobre a grelha quente com a concha côncava para baixo. Em 4-5 minutos, a ostra abre sozinha ao vapor. Se não abrir: estava morta — descarte.
Misture manteiga amolecida com alho amassado, suco de limão, salsinha e pimenta. Coloque uma colherzinha sobre a ostra aberta e devolva à grelha por mais 1-2 min.
Em leito de sal grosso para estabilizar. Com limão para espremer na hora. Tabasco opcional. Uma ostra perfeita não precisa de mais nada.
Como entrada: 6 ostras. Como prato principal: 12-18 ostras.
Peixarias especializadas, mercados premium e diretamente de produtores de Florianópolis (SC), que produz a melhor ostra do Brasil.
Fechada hermética (pressão ao apertar). Odor suave de mar, nunca de peixe podre. Líquido claro dentro ao abrir.