Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Minas tem sua própria tradição churrasqueira, marcada pelo uso de linguiça caseira, queijo minas curado e frango caipira. A fogaça é o pão típico mineiro para acompanhar.
A linguiça mineira é temperada com alho, pimenta-do-reino e ervas. Na brasa, ela deve ser perfurada apenas após grelhar para não perder a gordura durante o cozimento.
Fatias grossas de queijo Canastra curado diretamente na grelha: 2-3 minutos cada lado. Ele não derrete, fica com casca dourada e interior cremoso.
Frango de granja livre, temperado com alho, limão e pimenta. Assado lentamente na grelha coberta por 45-50 minutos. Sabor incomparável ao de granja convencional.
Meia-cura ou curado são os melhores para grelhar. Fresco derrete.
Feiras livres, mercados municipais e produtores rurais na região.
Pão de queijo ou broa de milho são alternativas mineiras autênticas.