Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
O Korean BBQ (KBBQ) é único: cada pessoa grelho na própria grelha de mesa, wrappando a carne em folhas de alface com pasta de soja (ssamjang) e acompanhamentos (banchan).
Contrafilé ou picanha fatiado finamente. Marine em ganjang (shoyu coreano), açúcar, sésamo, alho, gengibre e pera asiática ralada (o segredo: a pera amadeiça a carne).
Costela suína ou bovina cortada tipo flanken, marinada similar ao bulgogi mas mais grossa. Na grelha de carvão ou churrasqueira portátil de mesa.
Arroz branco, kimchi, espinafre temperado, brotos de feijão, pasta de soja (ssamjang), alho fatiado na brasa e pimenta gochujang. Cada wrapping é uma explosão de sabor.
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Maça verde ou kiwi têm enzimas similares que amaciam. Ou use suco de pera comum.
Não obrigatória. Churrasqueira portátil pequena funciona igualmente bem e é mais versátil.