Costelinha em 2 Horas na Churrasqueira

O método de 2 horas

Não tem o dia todo para fazer a costelinha perfeita? A técnica de embrulhar em alumínio com líquido acelera o processo sem sacrificar muito resultado.

Fase 1 (1 hora)

Costelinha sem membrana interna, com rub seco. Fogo médio-baixo, calor indireto, 1 hora.

Fase 2 (45 min)

Embrulhe em alumínio com 2 colheres de sopa de cerveja ou caldo. Volte ao calor indireto. 45 minutos — o vapor cozinha o interior.

Fase 3 (15 min)

Abra o alumínio, aplique molho barbecue. Calor direto por 10-15 minutos para caramelizar.