Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
O KBBQ é uma experiência social onde os comensais grelhak a própria carne na mesa. Marinadas complexas com pera, sesamo e gochujang são sua marca registrada.
Bife finamente fatiado marinado com suco de pera asiática (ou kiwi), shoyu, açúcar, alho, gengibre, óleo de gergelim e cebolinha. Marine 2 horas. Grelhe rápido em alta temperatura.
Barriga de porco em fatias de 0,5 cm sem marinada. Grelhe até dourar. Enrole em folha de alface com arroz, gochujang e alho cru.
Folha de alface como wrapping, pasta de pimenta gochujang, alho laminado, pasta de gergelim, cebola verde e kimchi. Cada mordida equilibra carne, frescor e umami.
Kiwi ou abacaxi amaciam igualmente. Use 1/4 de fruta para 500g de carne.
Supermercados asiáticos e lojas online. Guarde na geladeira após aberto.
Sim! Churrasqueira comum funciona. Sirva o banchan (acompanhamentos) na mesa.