Chester na Brasa no Natal: A Ave Natalina no Churrasco

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Chester: o frango natalino gigante

O Chester é um frango criado com foco no peito, que chega a representar 70% da carcaça. É mais gorduroso que o frango comum e tem sabor mais intenso. Ideal para assados de festa.

Marinada natalina para Chester

Prepare uma marinada com laranja, mel, alecrim, alho, manteiga e vinho branco. Injete parte da marinada diretamente na carne com seringa culinária para garantir sabor interno.

Técnica de assar Chester na churrasqueira

Chester pesa 3-4 kg. Asse no espeto em brasa indireta por 2-3 horas. A gordura abundante vai derreter gradualmente, auto-regando a ave. Temperatura interna: 74°C.

Apresentação e serviço natalino

Coloque o Chester em uma travessa enfeitada com laranja fatiada, ervas e cranberries. Regue com o suco acumulado na assadeira. Sirva com farofa de castanhas e batata assada.

Perguntas Frequentes

Chester é o mesmo que frango caipira?

Não. Chester é uma raça específica criada para ter peito grande. Frango caipira é criado solto no campo.

Quanto tempo antes devo temperar o Chester?

Idealmente 24 horas antes. A marinada com injeção garante tempero em toda a carne.

Chester pode ser feito na grelha sem espeto?

Pode, mas deve ser aberto ao meio (frango borboleta) para assar uniformemente na grelha.