Cebola Caramelizada na Brasa: Doce e Perfeita para Acompanhar

A cebola caramelizada: o molho natural da churrasqueira

Quando a cebola passa pelo calor intenso da brasa, seus açúcares caramelizam, criando uma doçura complexa que complementa perfeitamente a gordura das carnes.

Cebola inteira vs. cebola em rodelas

Cebola inteira embrulhada em papel alumínio: fica macia e adocicada em 30-40 minutos. Cebola em rodelas na grelha: fica levemente crocante por fora, macia por dentro em 8-10 minutos.

Técnica de cebola recheada na brasa

Corte a tampa da cebola. Retire o centro com colher. Recheie com manteiga, alecrim, sal e uma pitada de açúcar mascavo. Envolva em papel alumínio e asse por 45 minutos. O recheio derrete e cria um molho interno.

Variações de recheio para a cebola assada

Com queijo e pancetta: recheie com cubos de gruyère e pancetta. Ao molho balsâmico: recheie com manteiga e reduza vinagre balsâmico por cima. Com alho e ervas: manteiga de alho, tomilho e sálvia.