Camarão no Espeto na Brasa: Rápido, Delicioso e Impressionante

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A escolha certa do camarão

Use camarões grandes (tamanho 21/25 ou maior). Compre com casca para proteger durante o cozimento — a casca retém umidade e sabor. Descongele na geladeira e seque bem antes de temperar.

Marinada e tempero para camarão

Misture azeite, alho, suco de limão, páprica defumada, sal e pimenta-caiena. Marine por apenas 15-20 minutos — a acidez do limão começa a 'cozinhar' o camarão se marinar muito tempo.

Espetando e grelhando corretamente

Espete 4-5 camarões por espeto, passando o espeto duas vezes (na cauda e no corpo) para não girar. Brasa alta. Grelhe 2-3 minutos de cada lado até ficarem cor-de-rosa e levemente curvados em 'C'. Em forma de 'O' = passado demais.

Combinações e acompanhamentos

Servir com arroz de limão, manteiga de alho ou molho tártaro. Para entrada, coloque em cima de fatias de pão tostado com guacamole. O camarão na brasa combina com qualquer coisa.

Perguntas Frequentes

Camarão com ou sem casca na brasa?
Com casca: mais suculento e mais trabalho para comer. Sem casca: seca mais rápido mas é mais fácil de comer. Para impressionar, use com casca mas abra as costas para a marinada penetrar.
Quanto tempo leva o camarão na brasa?
2-3 minutos de cada lado em brasa alta = 5-6 minutos total. É muito rápido — fique de olho.
Posso misturar camarão e carne no mesmo espeto?
Não recomendado: cozinham em tempos muito diferentes. Faça espetos separados.