Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
No Sul do Brasil, o churrasco não termina sem o chimarrão. A cuia passa de mão em mão em roda enquanto o fogo ainda queima baixo.
Erva-mate de qualidade (nacional ou uruguaia). Cuia bem curada. Água a 70-80°C (nunca fervente). Bomba limpa e sem entupimento.
O cevador (quem serve) fica com a cuia e passa a cada pessoa. Quem recebe deve beber completamente e devolver. Sem sugar a bomba em agradecimento.
Para quem não aprecia chimarrão: café coado forte servido em xícaras pequenas enquanto a sobremesa é servida.
Pode! Os gaúchos bebem o ano todo. Mas o tererê (frio) é alternativa excelente para dias quentes.
Ervas curadas do RS ou Uruguai têm sabor mais suave. Ervas verdes (PR) são mais intensas.
Sim! Mistura de erva-mate com hortelã ou boldo é refrescante e facilita para quem está começando.