Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
Pouco explorada, a batata-doce na brasa fica com sabor adocicado intenso e casca crocante. É nutritiva e diferente dos acompanhamentos tradicionais.
Lave bem sem descascar. Embrulhe em papel alumínio com um fio de azeite e sal. Coloque diretamente sobre as brasas por 40-50 minutos.
Depois de assada, abra o alumínio, faça cortes na polpa, regue com mel e polvilhe canela. Volte às brasas por 5 minutos sem o alumínio.
Para versão salgada, finalize com manteiga, bacon frito e cebolinha. Funciona muito bem com costelão.
Não é necessário se assar no alumínio. Sem alumínio, cozinhe 15 minutos antes.
Batatas médias de 200-300g assam de forma mais uniforme.
Sim, cortada em rodelas de 1,5 cm, grelhada direto por 5-6 minutos cada lado.