Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
A abobrinha ganha sabor completamente diferente na grelha. O calor carameliza os açúcares naturais, criando marcas douradas e textura firme por fora, macia por dentro.
Corte em fatias de 1 cm no sentido diagonal. Tempere com azeite, sal, pimenta e alecrim. Deixe marinar 15 minutos antes de colocar na grelha quente.
Grelhe em fogo médio-alto por 3-4 minutos de cada lado. A grelha deve estar bem quente para criar as marcas sem encharcar o vegetal.
Sirva como acompanhamento de carnes ou como entrada. Regue com um fio de azeite e salpique parmesão ralado para finalizar.
Pincele azeite na própria abobrinha, não na grelha, para evitar fumaça excessiva.
Sim, ambas funcionam bem. A italiana tem sabor mais suave.
Grelha bem limpa e quente, mais azeite na abobrinha, são os segredos.