Dicas e técnicas de churrasco | Churrasqueadas.com.br
O calor carameliza os açúcares do abacaxi, criando uma casca dourada e intensificando o sabor doce. A acidez diminui e o aroma fica irresistível.
Descasque e corte em rodelas de 2 cm ou em fatias longitudinais. Misture açúcar mascavo com canela e passe em ambos os lados.
Fogo médio. Grelhe 3-4 minutos cada lado até dourar e caramelizar. Não mexa antes do tempo para não quebrar.
Sirva com sorvete de creme, creme de leite fresco batido ou iogurte grego. Regue com mel e polvilhe raspas de limão para contraste.
Pode, mas escorra bem o suco antes. O fresco é sempre superior.
Maduro mas firme. Muito maduro desmancha na grelha.
Sim! Um pouquinho de rum no açúcar antes de grelhar fica incrível.